عسل طبیعی ایران به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد خود در سطح جهانی شناخته شده است. ایران با داشتن تنوع گیاهی و اقلیمی گسترده، شرایط ایده‌آلی برای تولید انواع مختلف عسل طبیعی فراهم کرده است. در ادامه به برخی از ویژگی‌های برجسته عسل طبیعی ایران پرداخته می‌شود: 1. **تنوع گیاهی و جغرافیایی** ایران دارای تنوع بالای گیاهی و جغرافیایی است که منجر به تولید انواع مختلف عسل می‌شود. این تنوع شامل: - **عسل گون**: از گیاهان گون و بخصوص در مناطق کوهستانی تولید می‌شود. - **عسل آویشن**: از گیاه آویشن در مناطق کوهستانی و دشت‌ها. - **عسل مرکبات**: از گل‌های مرکبات مانند لیمو و پرتقال. - **عسل کلزا**: از گیاه کلزا در مناطق کشاورزی. - **عسل چهل گیاه**: ترکیبی از شهد گیاهان مختلف که در مناطق متنوع جمع‌آوری می‌شود. 2. **کیفیت بالا و خلوص** عسل طبیعی ایران به دلیل روش‌های سنتی و مدرن زنبورداری، خلوص بالایی دارد. ویژگی‌های کیفی عبارتند از: - **پروتئین و ویتامین‌ها**: عسل طبیعی حاوی پروتئین‌های مفید و ویتامین‌های مختلف است که به سلامتی کمک می‌کند. - **میزان پایین HMF**: HMF (Hydroxymethylfurfural) یکی از شاخص‌های کیفیت عسل است. عسل طبیعی ایران معمولاً میزان HMF کمتری دارد، که نشان‌دهنده عدم حرارت‌دهی و تازه بودن عسل است. 3. **محتوای پرولین** پرولین یکی از آمینواسیدهای موجود در عسل است که نشان‌دهنده طبیعی بودن...